2017年04月17日

わけぎとタケノコで・・・

昨日いただいたたけのこ は、糠をいれて茹でて一晩放置。
今日、実家でわけぎを畑から失敬してきました。

今の時期のわけぎも柔らかくって美味しいですよねぇ・・・

さっと茹でてたけのこと竹輪を入れて赤みその酢味噌で和えてぬた
を作りました。
これまた旬のホタルイカを入れても美味しいですよねぇ・・・
今日は、赤みそだったけど気分で白みそと辛子の酢味噌で和えることもあります。

わけぎの根っこの部分?
球根みたいなところ・・・
この部分が好きです。  


2017年03月25日

我が家で干しえのきを作ったら…♪【タチヤさんで激安】

先日、東郷のタチヤで購入して息子に届けた『アボカドのハニーマスタード和え』のソース・・・

その時の記事 コチラ を読んだぷ~さんもそのソースが気になり買いに行かれたみたいです。

アボカドとトマトを切ってそのソースで和えるだけで、簡単で美味しくってオシャレな1品ができるので私ももっと買っておけばよかったと思ったものの 5袋で100円の激安商品だったので、まさかまだ在庫があるとは思っていませんでしたよ~びっくり
ぷ~さん、買えてよかったね。

私もまた買いに行こうっとにっこり

そして、その時にえのき茸もすご~く安かったのでこんなに買ってきました。


さて、このえのき茸はいくらでしょうか?
一袋が200グラムの大袋です。
先日、同じものを某スーパーで98円で買ってきました。
それと同じのが、ギューギューに4袋ひとまとめになってなんと100円なんです。
一袋25円ってことですねぇ・・・
思わず2セットカゴに入れてしまいました。
こんなに安く買えて生産者さんに申し訳ないわ・・・

それで、今日は干しえのきを作ってみました。

・・・と言っても、作ったというほどのことでもないんだけど・・・


ただ、えのきの石づき部分を切って、小房に分けて、魚を干す網に広げて乾燥させるだけなんでチョー簡単です。


夕方にはこんなにえのきのカサが減ったので椎茸も干してみましたよ。

干しえのきは、脂肪燃焼効果もあるそうでダイエットの強い味方ですよ。
スーパーでも売ってるの見たことあるけどビックリするほどすごく高いです。
自分で作れば、安いし安心。

干しえのきについては、下矢印下矢印下矢印をご覧くださいな。
http://driedvegetables.info/mushrooms/enoki.html

お吸い物に入れたりパスタに使ったり、とってもいい出汁が出るんだそうですよ。  


2017年02月26日

我が家でスィーツを作ったら・・・

我が家の末っ子は、現役女子コーセイ。
もうじき卒業だけど、自由登校になり自動車学校のない日と友達と遊ばない日は暇を持て余している。
今日もまた、突然・・・
そう 餃子 を作ると言い出したのも突然だったなぁ・・・

思い立ったらすぐに行動を移すタイプか、ただただ計画性がないのか・・・
私には似ていない・・・









さぁ、何ができるでしょう!?



シフォンケーキでした~♪

キッチンにいい匂いがただよって我が家のアイドル Lちゃん が空腹で興奮し始めたので 私はLちゃんを連れて2階に避難。

もう1品、末っ子だけでクッキーを作ります。
まぁ、クッキーは一人で何度でも作っているので大丈夫でしょう・・・

頃合いをみてキッチンに戻ると・・・

あらまぁ、末っ子いつの間にか腕をあげたねぇ・・・
味はわからんけど、とっても上手にできてるわ~♪







 上矢印   これ、焼く前ね。
我が家のアイドル Lちゃん にそっくりよ。




あぁ~、食べるのもったいない・・・
でも、食べちゃう。
おっおっお~ おいしいじゃんにっこり
米粉で作ったクッキーはサクサクしてて、甘さ控えめのシフォンケーキもふんわり膨らんでお店で買ってきたのみたい。

母は、負けた・・・

ごちそうさまでした~~ハートハートウィンク

  


2017年02月18日

我が家で餃子を作ったら・・・

今日は、末っ子が何を思ったのか 餃子 を作りたいと・・・

ひき肉や野菜は買い置きがあるけど、餃子の皮は買ってこないとないわ。。。

皮から小麦粉で作るって言いましたが、それは大変そうなので (母でさえやったことないもん)、末っ子が、下ごしらえをしている間に私は餃子の皮を買いに一番近いスーパーへひとっ走り (もちろん車ですよ) してきました。

クックパッドを見て、自分で材料を冷蔵庫から出して 白菜をみじん切りにしたり しょうがをすったり・・・



ここまで、準備ができていましたよ。

ひき肉と白菜をコネコネ・・・
粘りが出てきたら、ねぎとすりおろししょうがを入れてコネコネ・・・
調味料を投入して、アンの出来上がり~♪



うん、なかなかいい手つきだね。



教えたわけじゃないのに、上手に包めます。





美味しそうに焼きあがりましたよ~♪
しょうがを結構入れたみたいで、しょうが味の美味しい餃子でした。
クックパッドって便利だなぁ・・・
母が教えなくても、クックパッドが教えてくれる。  


2017年02月13日

我が家でお稲荷さんを作ったら・・・

ウチの末っ子の娘は大の稲荷寿司大好き女子コーセイ(JK)

あんまり好きすぎて、顔もお稲荷のようになった・・・かも汗

お友達の☆☆ちゃんの所に遊びに行くときは、☆☆ママにお稲荷さんをリクエスト。
美味しい 美味しいと喜んで食べるので☆☆ママもJK娘のズーズーしいリクエストに忙しいのに応えてくれるのでありがたい。

JK娘は、お稲荷さんに対してなかなかのこだわりがある。
① 揚げちゃんはジューシーで甘めがいい。
② 酢飯は詰めすぎないでふっくらと。
③ 酢飯にニンジンや椎茸など余分なものはいれない。
④ でも、白ごまはタップリと。
⑤ 二口で食べれるほどのミニサイズ。

じゃー母のお稲荷さんは?・・・と聞くと
「不味くはないけどちょっと違う。」・・・と生意気なことを言う。

私は、『 適当 』 が大好きなので油揚げの味付けや酢飯の酢の割合なんかいつも適当なのでその都度味が微妙に違う。
でも、主婦歴◯◯年の大ベテランなので適当でもそれなりに美味しいと思ってる。
    けして自画自賛ではありませぬ。

なのでこの生意気な発言に 「 ほんじゃぁ、自分で作ってみぃ~ 」 とミッションを与えた。




油揚げの味付けや酢飯の酢の割合は、クックパッドのレシピで作ればそこそこのお味は出せるけど、問題なのは揚げに酢飯を詰めること。

こればかりは、経験が物を言いますねぇ。
ご飯を入れすぎた とか 揚げが破れちゃった とか 形が悪い とか ブヒブヒ言いながら苦戦して詰めていましたよ。

はい、出来上がり~♪




なかなか、美味しそうにできたじゃないですか!?
大あり小ありで形がいびつなのもご愛嬌。
まぁ、初めてにしたら良く出来たんじゃない~!?と思ったけれど褒めるとまた天狗になると困るので 「 不味くはないけど、微妙だね 」 ・・・と言っておきました。(笑)


ごちそうさまでした~~ハートハートウィンク





  


2017年01月27日

切り干し大根のその後・・・ (^o^)v

先日、作った 切り干し大根 ・・・ コチラ

before



after



寒いけどお天気のいい日が続いたので、カリッカリによく乾燥してカサもかなり減って出来上がり~~♪




あんなにたくさんあった大根が、10日足らずでたったこれっぽっちになってしまった(゚∀゚)
冷たい風に当たって甘く美味しい切り干し大根ができたかな。

切り干し大根って煮物しか作ったことないけど、クックパットで調べると・・・
切り干し大根のサラダとか炊き込みご飯・大根餅・ハリハリ漬け・ミートソース・・・
いろいろメニューが出てきました。
頑張って作ってみようっと!!  


2017年01月19日

我が家で切干大根を作ったら・・・ (秘密兵器登場)

先日、ご近所さんからダンボールいっぱいのお野菜をいただいた。

過去ログは、コチラ 




白菜の下にこんなたくさんの大根が隠れていた。




こんなにたくさんどうしようかなぁ・・・
おでんに、煮物に、お味噌汁の具に、大根サラダに、ふろふき大根・・・
あと何がある?
大根ケーキに大根プリン?・・・聞いたことないな。
あと、思いつかないけれど、そんなに大根ばっか食べれんなぁ・・・
と思ったら、思い出した!!

かなり前に サンプル百貨店 で サラダクィック って言う万能電動スライサーを購入したけれど、やっぱり出すの面倒で押し入れにしまいこんだままになっていたのを。

この サラダクイック 最初は 楽天で見つけたんだけど7980円もしたので買うのは断念。
そしたら、サンプル百貨店で1980円で売ってたのでソッコー買いましたわ。
でもよく考えたら、家にはスライサーあるしきゅうり切るくらい包丁でいいじゃん と思い直し 箱を開けてみることもなく押し入れへ・・・

やっと サラダクイック の晴れ舞台がやってきた。
よし、これを使って 切り干し大根 を作ろう。
こんなたくさんの大根をスライサーでやるのは大変だけど、このサラダクイックを使えば大根のせん切りも簡単にできるに違いない。




サラダクィック






まずは、サラダクィックの準備を・・・
6種類のカッターのなかから千切り(太)の刃をセットします。







投入口に入るくらいの大きさに大根をカット。




これおもしろ~い。
この秘密兵器のおかげで、あっという間に大根のせん切りの出来上がり~♪
これだけの量の大根やるのは結構疲れたけど、これを手でスライサーでやろうと思うとさらに大変。
ガァ・・・って音がすごくて外にも聞こえていたらしく、あとでお隣さんに 「電動ノコギリで日曜大工でもしているのかと思った」 って言われてしまった。




野菜や魚を干すコレ(なんて言うもの?)に入れて、物干し竿にぶら下げました。
ついこの間までこれで干し柿作っていましたよ。
完全に乾くのにどのくらいの日にちがかかるのかなぁ・・・

ポテトをカットする刃もあるのでポテトチップスもできるし、泣きながらスライスしていたオニオンスライスも簡単にできそう。
また箱に入れちゃうと使うことなくなっちゃうので戸棚にしまってすぐ使えるようにスタンバイさせとかないと・・・

冬の冷たい風にあたることで大根はぐんと甘くなって、干すことで栄養価も上がるようですね。
切り干し大根 の出来上がりが楽しみです。

コレ、話題の商品がお得に試せる サンプル百貨店 にて購入。

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はい、セコイご紹介でした。
失礼しました~ m(_ _)m