2019年02月28日

今日はごちそうだよ~♪(#^^#)【自家製ロースビーフ&ポーク】

タチヤに行ったらタイミングよく
「牛肉のもも肉100g158円だよ~っ」て放送が・・・
ラッキー四ツ葉のクローバー
すぐに売り場に飛んで行って、我先に大きな塊をかごに入れました~。



作り方なんて適当よおっとー
私 レシピは、参考程度に見るけれどレシピ通りに作れない。
調味料だって、分量を計ったりするのが大嫌い。
なので私のお料理はいつも適当です。
調味料も目分量。

牛の塊もも肉はローストビーフになりました。
味付けは、マジックソルト。
マジックソルトって万能だねぇ・・・
いつもお世話になってます。



家族に牛肉ダメな人いるので、その輩のためには
国産豚ヒレ肉でローストポークを。
それも中までしっかり火を通さないとダメな人なので
先に豚肉焼いといて、時間差で焼き焼き。
上ふたつが豚肉です。

「どれだけ焼けばいいの~」・・・って
聞かれると困るんだけど・・・
焦げ目をつけてフタをして数分・・・
火を止めてフタをしたまま数分・・・

出来上がりの良し悪しは、お肉の弾力をみて判断します。
これも適当~おっとー
長年の主婦の勘ってヤツね!?

適当に作ってできたのがコチラ



ローストビーフです。
火の通り具合がちょうどいいね。
赤いけど生ではありません。



こちらはローストポーク。

すご~い!!
私って料理上手???
誰も褒めてくれないので、自分で褒めときますもうダメ


ローストビーフなんて買ってくると高いけど、自分で作ると安くできますよ~。
すごく簡単です。
レシピ見るといろんな作り方があるけど・・・
ビニール袋に入れてお湯につけろだとか
焼いてアルミホイルに包めだとか・・・
私の適当な作り方が一番簡単!!
  


Posted by クレープリン at 19:20Comments(0)お買い物クッキング

2019年02月26日

映えますかぁ???(*^-^*)【白菜ミルフィーユ】



夕べの晩ご飯は、白菜ミルフィールだよっ!!

それも、オレンジ色の白菜で作ったよっにっこり
とっても鮮やかなオレンジ色の白菜なんだけど
写真を撮る腕が悪くって、きれいなオレンジ色がでていない!!
豚肉のピンク色と白菜のオレンジと映えてるかなぁ・・・
映えてないなぁ・・・

お肉の含有率(って言うか!?)も高いよっ!!

いつもは、白菜⇒白菜⇒白菜⇒肉⇒白菜⇒白菜⇒白菜⇒肉・・・
だけど、
今回は、白菜⇒肉⇒白菜⇒肉⇒白菜⇒肉⇒白菜⇒肉・・・
豪華版

出来上がりの写真撮るの忘れたぁ~おっとー

教訓

白菜ミルフィーユを作る時は、普通の白菜を使うべし!!
オレンジ色の白菜は、きれいだなぁ~とテンション上げても
火が通ればオレンジ色は死ぬ・・・
肉が多すぎるのも、くどい!!

学ぶべしもうダメ

  


Posted by クレープリン at 12:00Comments(2)クッキング晩ごはん

2019年02月07日

青大豆のおからでおからサラダ(*^-^)【山岡のおばあちゃん市】




こんなの作っちゃいました。
おからのサラダです。
ポテサラのジャガイモをおからにした感じで。



先日山岡のおばあちゃん市で買ってきた青大豆のおからを使いました。
150gで130円だったか、150円だったかな・・・
150gなんてほんの一握りくらいです。




こ~んな綺麗な緑色しています・・・のはずが、
写真撮る腕が悪いので緑色が出てないけど
実際はもっともっと鮮やかな黄緑です。




サラダの作り方のレシピ付き。





ウチにあった材料で。

ヨーグルトは自家製カスピ海ヨーグルトですよ~。

玉ねぎは、水にさらすと栄養分流れちゃうからさらしちゃダメ
って言うけれど、さらさないと辛いですよね!?
空気にさらせば辛味は抜けるって言うけど、
部屋中玉ねぎ臭くってもうたまりません号泣

材料とおからを混ぜて、調味料は 
マヨネーズ・粗びき胡椒・からし・塩麴はなかったので甘糀で。
甘糀も自家製ですよ~♪

味見をしたら、なんか水分足らなくってボソボソした感じがしたので
カスピ海ヨーグルトを足して調節しました。



完成~♪
うん、美味しい~。
全然、おから臭くなくって美味しい。
ポテトサラダよりもヘルシー。
でも、せっかくの緑色が・・・
青大豆のおからなのに具材が多すぎるのか
緑が死んでしまいました。
こりゃ、白いおからでじゅうぶんだな。

先日は、えるちゃんにいただいた信濃屋豆腐店のおからでおからサラダ作りました。
えるちゃんもハマっているおからサラダ・・・
私もハマってしまって、よく食卓にあがります。

マヨネーズ少なめにしてお酢をいれるとよりヘルシー。
お豆腐屋さんは、フレンチドレッシングオススメされていたそうです。

  


Posted by クレープリン at 11:15Comments(0)クッキング

2019年01月31日

お家で安城のソールフードを(*^-^*)【北京飯】

安城のソールフードと言えば
北京本店北京飯!!
大徳さんやPS純金ゴールドなどの東海地方グルメ番組で
何度か取り上げられているので皆さんご存知の方も多いのでは!?


上矢印上矢印
これが北京飯だよ~にっこり
(画像はネットよりお借りしました)

私がまだうら若き乙女の頃、数年間安城に住んでいたことがあります。
あっちこっちの北京さんによく食べに行ったものです。
北京本店は、三河安城駅から数分の所にありますが、
安城にはのれん分けをした(?)北京〇〇店が数軒あります。
お店によって味が微妙に違うって話だけど
私は北京飯を極めた訳ではないのでよくわかりませんが・・・笑顔汗



先日、安城のでんまぁとに行ったらこんなん売っていました。
北京飯のたれ
いくらだったかなぁ・・・
400円で少しおつりがくるくらいだったかな?



おぉ~、これはすごい!!
卵にこのたれを混ぜてふわふわっと焼くだけであの北京飯があっという間に出来上がります。



出来上がり~ナイフとフォーク
厳密に言うとこれは、『北京飯もどき』なんだけどね汗
お店のと何が違うって???
お肉・・・
お店のは、豚のもも肉を片栗粉で唐揚げにしたものがのっています。
私のは、ただ薄切りの豚ロース肉を塩コショウで焼いただけ。
だって、面倒くさかったんだもん汗
でも、お味は北京飯!!
この卵の火の通し加減が難しいんだけど、
フワフワッとかき混ぜながら半分火が通ったくらいでコンロからおろします。

たまご丼は、甘めの味だけど北京飯は甘くない。
甘辛いって感じ?
いや、甘いって程甘くないなぁ・・・
どんな味?って聞かれてもうまく説明できないから
ぜひ一度お店のを食べてみてください。
クセになります。
またすぐに食べたくなります。

いいもの見つけた!!

これでいつでも簡単に北京飯が作れますにっこり  


Posted by クレープリン at 18:30Comments(0)お買い物クッキング安城市

2019年01月31日

昨日のあいかむの話です(*'▽')【みよし市】

えるちゃんから業務連絡~♪
「あいかむさんに寄ってね~」ってことで
昨日、あいかむさんにランチに行ってきました。

まずは、厨房にいるお父さん、お母さんにご挨拶。
近づくと、お父さんがお母さんの手のひらに何かをのせたとこ。
丸い錠剤・・・にみえた。
お母さん、それをボリボリとつまんで食べ始めた・・・
私・・・「えっ~すごいね!?」
お母さん・・・「なにが???」
私・・・「薬をそんな風に噛んで苦くないの~???」
お母さん・・・「えっ???」



私が薬だと思ったのは、えるちゃんの差し入れのじゃり豆
ほんと、びっくりよ~笑顔汗

えるちゃんから、信濃屋豆腐店さんのおからいただきました。
最近、えるちゃん おからサラダにハマっていてよく作られています。

昨日のあいかむランチは、えるちゃんと入れ違い(たぶん)
直接お礼が言えなくってざんね~ん。





最近 あいかむさん おかずが多すぎ~おっとー
おかずのお皿がいつの間にか増えてお盆にのりません。
お父さん、サービスし過ぎよ~。
これで、食後にドリンクついて600円。
ご飯大盛りもおかわりもOKと言う太っ腹。



ランチいただいていると、お客さん来られました。
お父さんらと話されているの聞いて、もしかしたら〇〇さんかなぁ・・・
と思ったらやっぱり〇〇さんでした。
それは誰かと言うと・・・
むーさん!!
初めましてのような、初めましてでもないような・・・
以前、近くのテーブルでニアミスしたことあります。
むーさんのブログから、いつも優しいお母さんが伝わってきます。
やっぱり、イメージ通り優しそうなかた。
それにとっても可愛い!!
そして、礼儀正しい!!
私がお先に失礼すると、まだお食事中だったのに
ちゃんと立ち上がって見送ってくれました。
例の約束いつか実現できたらいいね!?

そして、帰宅したらすぐにえるちゃんのおからに取りかかりましたよ。



おからサラダ(下)とおからの炒り煮(上)作りました。



おからサラダにはこの井上誠耕園さん新鮮檸檬オリーブオイルを。
これがとってもいい仕事してくれるんです。
おからのサラダってどうしてもパサつきがちなのがしっとりと。
檸檬の酸味でとっても香りよく爽やかになりました。
ほんの少ししか入っていないのに1674円もします。
1年のうち数か月しか販売されないという、とっても貴重なオイルです。



おからの炒り煮作る時は、私は必ずごぼうをいれます。
豚汁や五目ご飯作る時、ごぼう入れると美味しくなるでしょ!?
そして、仕上げに卵と刻みネギをたくさ~ん入れて
お酢をほんの少し・・・
それだけで、一味も二味も美味しく仕上がります。

自分で言うのもなんだけど、2品ともとっても美味しく仕上がりました。
やっぱりお豆腐に使う大豆やにがりがちがうと
おからも当然美味しいので素材は大事だなって思います。

えるちゃん、ありがとうございました。








  


Posted by クレープリン at 11:00Comments(8)みよし市のお店クッキング

2019年01月23日

オムライス+煮込みハンバーグ=オムハヤシ(#^.^#)【by末っ子】

先日、母はお出かけするので晩ご飯が作れない。

「カレーかおでんでも作って行こうか?」って言ったら、
「なにか自分で作るからいいよ」って言うので
おかず2品だけ作って出かけました。

戸棚開けると、カップ麺もレトルトカレーもあるし・・・
レンチンのパスタもあるし・・・

帰宅するとちょうど娘たちは夕食終わって
食器を洗い終わったところ。
「何を食べた?」
「ちょっと待って、すぐにお母さんの分作るから」



おぉ~おっとー

これ作ったの?
ちょっとビックリ
いや、かなりビックリおっとー!?

オムライスと煮込みハンバーグを作りました。
お皿洗うの面倒だから一緒に盛り付けしたら
オムハヤシになっちゃった。

卵とトロトロ加減も絶妙。
煮込みハンバーグもウスターソースやケチャップで味付けして
小麦粉でとろみをつけたんだとか。
クックパッドでなんでも作れちゃう。

母の感想
オムハヤシにしちゃうんだったら、オムライスの卵の下のチキンライスは
白いご飯でもよかったような・・・
母は、食べ終わった後 胸がやけたことは内緒です。





母が作っていった2品は、
小松菜と油揚げの煮びたしと、茅乃舎だしとお塩だけで
コトコト煮た大根。
オムハヤシには、合わなかったわね汗

たまには、食事作り任せるのもいいかもね。
末っ子ちゃん、またお願いします。
張り切って洗い物までしてくれるので助かります。
ありがと~元気





デザートはお土産のハーゲンダッツ


  


Posted by クレープリン at 18:30Comments(0)クッキング

2019年01月20日

お家で焼き芋作っったど~(*^-^)

スーパーで見かけるとよく買っちゃう焼き芋だけど、家にサツマイモあるんだから自分で焼けばいいんじゃない?




スイートポテト作ろうと思って買っておいた、紫芋も焼き芋にしちゃえ。
普通の白いお芋と紫のお芋と2種類。
左側が白いの右側が紫色のお芋さんです。

オーブンレンジで、扉に書いてあるメニューで焼き芋探して自動設定。
えっ、中段で焼けって?
鉄板、鉄板・・・
どこにしまったっけ?

45分もかかって焼き上がりました。

アッチアチ過ぎて食べれな~い。




紫芋の焼き芋も意外に美味しいよ。





  


Posted by クレープリン at 10:30Comments(0)クッキング

2019年01月08日

生絞りみかんジュース(#^.^#)






我が家には今みかんが大量にあります。
実家で採れたものだったり・・・
お歳暮でいただいたものだったり・・・
ご近所さんにいただいたものだったり・・・

とにかく食べきれないほど大量に。
皮をむいて食べるには限界があります。
この大量みかんを消費するには、
どうしたらいい?




レモン絞り器で絞って生ジュース作りました。





生ゴミの量も多量です。
ひっくり返っているけれど、皮だけのみかん・・・
いったいいくつ絞ったかな?
1時間は絞っていたな。







とってもきれいな色
濃いオレンジ色
甘くって美味しい
ゴクゴク飲みながら、何個分のみかんあっという間に
飲んじゃったんだろう・・・と思いながら。
苦労して絞ったけど、あっという間になくなった笑顔汗
人の苦労も知らずにみんなゴクゴク飲んだがーん
こんな贅沢なみかんジュースないだろうなぁ・・・






  


Posted by クレープリン at 07:52Comments(0)クッキング

2019年01月02日

末っ子マフィンを作る(*'▽')

年末の事。
某所に嫁いだ長女一家が帰省してくるので、
末っ子は、甥っ子・姪っ子のためにおやつのマフィン作り。



種にほうじ茶を混ぜたのと、チョコチップの入ったプレーンと・・・



抹茶入りは、とっても鮮やかにきれいに焼けた。



某ケーキ屋さんのマフィンみたいに生クリームでトッピングしようと思ったら
『ピンポ~ン』
来るの早すぎ~。
案の定、生クリームのトッピングを
「僕がやりたい」「私がやる~」と。



あぁ~、生クリームぐちゃぐちゃがーん



でもまぁ、美味しそうにかぶりついていたから まぁいいか・・・笑顔汗

あと、30分来るのが遅かったら完璧だったのにね元気




  


Posted by クレープリン at 16:24Comments(0)クッキング

2018年12月29日

柚子茶作ってみました(#^^#)【by末っ子】

家族全員柚子茶が好きです。
薄めてお茶で飲んだり、ヨーグルトにいれたり、パンに塗ったり
かなり消費します。




今の時期、産直で柚子が安く買えるのでいつも手作りします。
中玉サイズで8個くらい入って100円。

今回は、末っ子が作りました。




半分に切って果汁を絞り皮の方は茹でこぼします。
あく抜きしなくってもいいってレシピもありますが・・・




千切りに。
写真を撮ろうと思ったら、末っ子 ポーズ撮ったけど(手の)
その包丁の構え方は、千切りじゃなくってみじん切りだよ!?(笑)



果汁とともにお鍋に投入。




カロリーダウンのためラカントを使いました。




グツグツ適当に煮て完成~にこにこ

ラカント使ったから、ちょっと茶色だなぁ・・・
きれいな黄色じゃないけれど・・・
甘さ控えめちょっと酸っぱめの仕上がりは、
柚子と香りがフワッと広がって美味しいです。
自分で作った方が断然に美味しい!!
簡単だし、安上がりです。



  


Posted by クレープリン at 10:23Comments(0)クッキング