2017年08月30日

赤紫蘇シロップでゼリー作りました(*^_^*)

先日、某産直で旬の食材を使った夏バテ予防の試食会をやっていました。


この彩りのよいゼリー、赤紫蘇を使ったジュースで作っています。
涼しげでとっても美味しそうでしょ!?
私も、先日赤紫蘇シロップを作ったばかりだったので それを使ってゼリーを作ってみました。





見よう見まねでやってみましたが、なにか違う・・・がーん
リンゴがたくさんの方が美味しいかな?と思ってほとんど沈んでいますがたくさん入れました。
リンゴも火を通した方がいいかなと思って、サッとジュースと一緒に煮てしまったけど、試食は生だったかも・・・


おうちカフェにっこり
食欲のない時は、ツルっと食べれるゼリーいいですよ。
レモンも入っているのでとってもさわやかでした。
結構、美味しかった。


試食は、他にも ゴーヤとシーチキンのサラダ・パプリカと大根の簡単酢漬け


人参とゴーヤの卵炒め

簡単で素材をいかしたメニューいろいろありました。
主婦は、毎日の献立に悩みますよね・・・
ワンパターンになりがちだけど、こうやって試食もあっていろいろ紹介してもらえるととても参考になっていいですよね。

  


Posted by クレープリン at 12:21Comments(0)クッキング

2017年08月16日

我が家流の広島焼き(*^_^*)【これがあったらチョ~簡単!!!】

昨日のお昼ごはんは、お好み焼き作りました。
それも、広島風にキャベツてんこ盛りで。

私好みにちょっとネギ盛りすぎちゃった。
七味もたっぷりかけすぎだけど。
⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ 







こんなフライパン見たことありますか?
コレ、2つで一つのフライパンなんだけど、コレ使うと広島焼きがチョ~簡単に出来ちゃうんです。
以前は、ホットプレートで焼いていたんだけど、なんせキャベツてんこ盛りだからひっくり返すときにキャベツがその辺に散らばってしまい無残なありさま。

それでは、作り方。。。

生地を敷いてキャベツ・もやしをてんこ盛りにします。




フタをしてひっくり返してしばらく蒸らし焼き。




またひっくり返します。
焼きそばのせます。
おそばは、レンジでチンして温めておいたほうがいいかな、、、
あんまり焼きすぎると野菜の水分でベチャベチャになってしまうので。

お餅やイカ天・お肉や卵などのお好きな具材をのせてまたひっくりかえします。




焼けたら、ハイ 出来上がり。

ひっくり返し動作が、片手でホイホイできるのですご~く簡単。

きっと、不器用なあなたでも大丈夫もうダメ

お好みで、ネギやチーズをトッピング。




ソースは、もちろんオタフクソースでなくっちゃね!!

我ながら、上手にできたわ。
お好み焼き屋さんオープンできそう。
このフライパンさえあればね(笑)
使い込んでいるので、ちょっと年季がはいっちゃったね。
フライパン、買い替えようかなぁ・・・



ごちそうさまでした~~ハートハートウィンク


  


Posted by クレープリン at 12:24Comments(0)おすすめ日々のことクッキング

2017年08月12日

また赤紫蘇シロップ作りました(*^_^*)

2か月前に作った赤紫蘇シロップがなくなりました。
下矢印下矢印
http://love0103.boo-log.com/e408545.html

お水や炭酸で薄めてジュースにしたり、かき氷にかけたり重宝してました。
また作りたいな、と思っても赤紫蘇が売ってなくってあきらめてましたが 安城のでんまぁとで売ってました。


300グラムで250円・・・
タチヤで買ったのより安いな。


300グラムってこんなにありますよ~。
いつものように、適当に作って・・・


絞った後の紫蘇は、佃煮にします。




かつお節と炒りごまをたっぷり入れて、サラッサラの美味しい佃煮?
って言うか、ふりかけができました。
ご飯食べ過ぎに注意です。
  


Posted by クレープリン at 11:08Comments(0)クッキング

2017年07月28日

巨大なんちゃって餃子ができました(#^^#)

末っ子が、どこで見つけてきたのかスマホを見せて「今日の晩ご飯はこれがいいな」と私にミッション与え、仕事に行ってしまいました。
何やら、包まなくっていい時短でできる餃子らしいですが、写真を見せられただけで材料も分量も作り方もわからない・・・

「作りようがないじゃん」と思いましたが、末っ子に甘い&主婦のプライドにかけて、作ってみました。
要するに餃子の餡を作ればいいって事でしょ!?


白菜なかったからキャベツで。
庭から大葉をたくさんとってきてこれでもかってくらい投入。


調味料も適当に加えて、混ぜ混ぜ。


フライパンに餃子の皮を敷いて、火が通りやすいようにリング状にしました。


上にも餃子の皮をかぶせてしばらく蒸し焼きに。
蓋をとってこんがりしたところで、ひっくり返す・・・
ひっくり返す?
大きすぎてひっくりかえらな~いがーん

大きなお皿を引っ張り出してきてそれを使ってひっくり返したけれど・・・


あちゃーびっくり
ちょっと、崩れてしまいましたやん。
でも、こんがりと美味しそう。

結論・・・
時短?
餡を皮に包む手間はなくっても、ひっくり返す緊張と余分に大皿洗う手間を考えると普通に餃子作った方がいいですわ。
だって、餃子を包む作業って結構楽しいでしょ。
それに取り分けるのにナイフで切ったら皮ははがれてボロボロっと崩れたぁもうダメ

もうこのメニューは二度とないでしょう・・・
形は崩れていても、味はシソ餃子で美味しかったですが・・・  


Posted by クレープリン at 11:19Comments(2)日々のことクッキング

2017年07月15日

ハート型のきゅうり【家庭菜園】


我が家の裏庭に面している、お隣のきゅうり畑をフェンス越しに覗くときゅうりにこんなものがはめ込まれています。
アマゾンで探してみると、デコ弁に使える「デコきゅうり」栽培容器ってモノのようです。
ちょうど洗濯物を取り込みに庭に出てこられたので、「こんなので本当にハートとかお星さんきゅうりができるの~」って聞いてみました。


そしたら、「自分でみてみて~」とハートのきゅうりくれました。
真ん中がくぼんでいるけど、あんまりハートらしくないなぁ・・・


この角度から見るとハートと言えばハートに見えないことはないかな・・・


末っ子がたまにお弁当を持って仕事に行きます。
この日は、「冷やし中華がいいな。麺少な目 野菜多めで・・・」とまるでスタバのカスタマイズみたいに注文します。

スタバの記事はコチラ
下矢印下矢印
http://love0103.boo-log.com/e404787.html

きゅうりを輪切りにしてトッピングしました。
おぉぉ~しっしっし
ちゃんと、ハート型してるじゃないですか!?
お弁当に入れるととっても可愛いですね。

ハート 星 くまさん クローバーなんかがあるみたいですよ。


1玉の麺で冷やし中華が3つできました。
ほぼ、野菜です。
一番下には茹でたもやしが敷いてあります。

末っ子ちゃん「最近Gパンゆるくなっちゃって下がってくるよ~」と。
あぁぁ~・・・
母は、きつくなることはあってもゆるくなることはないなぁ・・・
一度は言ってみたい、このセリフ!!  


Posted by クレープリン at 19:53Comments(0)日々のことクッキング

2017年07月14日

今晩は、夏季限定カレーライスです(#^^#)【S&Bクランチスパイス】


先日、スーパーで見つけました。
ゴールデンカレーのクランチスパイス。
へぇ~・・・
カレーのルーにまで夏季限定商品があるんだね・・・
気になったので、買ってみました。


マッシュルームを入れると美味しいんだよね。
あとは、ニンジンと玉ねぎ。
ジャガイモは今日はやめておきました。


お肉は、冷凍しておいた素敵なシールのついた国産黒毛和牛の牛スジと飛騨牛の牛スジ。
牛スジは柔らかくなるのに時間かかるけど、コクが出て美味しいんです。


あら挽きスパイスの爽快な香りと新食感!ですって。
裏書を見ると・・・
「あら挽き素材の食感」と「小麦全粒粉」が爽快な香りを引き立てるんだそうです。
アーモンド・ブラックペッパー・ホワイトペッパー・グリーンペッパー・クミンシードがあら挽きされて入っているんですって。


出来上がり~にっこり
ズッキーニはフライパンで焼いて、オクラはレンチンしておかか和えに。
ナスは・・・
使うのやめました(笑)

さて、肝心のお味は・・・
う~ん・・・
全然爽快な香りも、新食感も感じられないな・・・
いつものゴールデンカレーです。
いや、中辛だけど全然辛くないのでゴールデンカレーとも違うような・・・
3種類ものペッパーが入っているから、もっとピリッと辛いのかなと思ったけど。
ちょっと、思ってた味と違いました。
黒毛和牛と飛騨牛で甘くなっちゃったかな!?
長女に言わせるとマッシュルームも入れすぎだと。
タチヤで安かったから、大きなパックの全部入れちゃったもんね。
でも、美味しいからいいんです。
お昼に食べると、さらにおいしくなってて最高でした。
やっぱ、牛スジと言えど
いいお肉は違います。  


Posted by クレープリン at 12:12Comments(0)日々のことクッキング

2017年07月13日

真似してみました【蔵カフェジンジャエール】

先日、蔵カフェでランチしたときのジンジャエールは衝撃的でした。
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http://love0103.boo-log.com/preview/index/mode/draft/entry_id/412306

何が、衝撃的かと言うと・・・
私も毎年 新生姜が出回る時期に、生姜シロップを作ってます。
それを使って、ジンジャエールを作ったり料理に使ったり結構いろいろ使えるので重宝しています。
いつも、生姜はスライスして使うのですが、蔵カフェのジンジャエールはすりおろした生姜のツブツブというかザラザラ?が入っていたんですよ。
ちなみに浜木綿のジンジャエールはスライスした生姜が入っています。
サンスーシーさんのは、どうだったかな・・・
スライスだと料理に使うとき、生姜をまた千切りにしたり結構手間なんですよね。
この生姜のすりおろしいいアイディアじゃん、と思ったのです。


ただ、生姜をすりおろしてお水と砂糖で煮るだけ。
生姜の皮もむきません。
蔵カフェさんでは、もっと魔法のスパイスが入っていたり手間暇かかってるかも知れませんが、面倒なこと嫌いな私はこの方法です。


最後にレモンのしぼり汁・・・
私は、ポッカレモンだけど・・・を適当に入れるときれいなピンク色に色が変わります。
画像では、この色の変化わかりにくいですが・・・

シロップと言うよりも水分少なめだからソース?
これをお肉焼く時につかったり冷ややっこに使ったり。
お料理にも使うから、お砂糖は控えめにしています。

これで、ジンジャーエール作ると大人のジンジャエールできます。
ピリピリと結構辛口です。
お砂糖少な目だから、気分によってガムシロ入れてみたり・・・
美味しいですよ~。
生姜パワーで、身体が結構燃えます。
ポカポカしてきますよ。
ダイエットにもなるのかな!?


ジンジャエールを作る時は、このレモンフレーバーのただの炭酸水を使います。  


Posted by クレープリン at 11:19Comments(2)日々のことクッキング

2017年07月03日

瓦そばを作ってみました(#^^#)

逃げ恥でブームになった下関発祥の瓦そばですが、時々無性に食べたくなります。
なんか、あの甘めの麺つゆとパリパリに焼いた茶そばの組み合わせがいいんですよね。

以前、岡崎のシガ食堂さんに食べに行きました。
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http://love0103.boo-log.com/e390418.html#comments

イオンモール長久手の星空レストランでも食べれますね。
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http://nagoya.identity.city/kiraten_ionmall_nagakute/

でも、これが結構なお値段するんですよね。

クックパッドでみると、自分で作る瓦そばいろいろと出てきます。
でも ちょっと前に、こんないいもの見つけました。




これは、簡単にできそうだなぁ・・・
水をちょこっと入れてフライパンで蒸し焼きにして、ちょっと焼き色が付くまで焼くだけです。

牛肉を甘辛く煮て、錦糸卵を焼きました。


ネギがなかったからキムチをトッピング。
それらしくできました~にっこり
ちょっと違う???
お味は・・・
シガ食堂さんで食べたのとそんなに変りなく美味しくいただきました。
3人前で300円弱でした。
でも、その後見かけないんだよね・・・
定番から外されたかたまたま売っていただけかな?

  


Posted by クレープリン at 18:51Comments(0)日々のことクッキング

2017年07月01日

朝からクッキング~(*^-^*)【トウモロコシご飯】

今日は1日留守にして帰宅も遅いので、晩ご飯と末っ子のお弁当用にトウモロコシご飯炊きました~にっこり
それも、今日も出勤の次女を送り出した6時半から・・・

ベビーホタテとエリンギと茹でて置いたトウモロコシは、白だしと塩とお酒で味付けをしておきます。
もち米3合とお米1合をといで煮汁と具を投入して炊飯器の『おこわモード』でスイッチON。
『おこわモード』は、ちょっと時間をかけて炊き上がります。



なんか、具が多すぎたかなぁ・・・
トウモロコシだらけです(笑)
現在の我が家は、少食の(???)女子3人と男子1人の家族構成です。
2合炊くご飯は、2日はもちます。
だから、今日4合炊いて余ったら困るなぁ・・・と思いましたが、なんのなんの・・・
足らないくらいでした。
途中で思いついて、いつも野菜をいただくご近所さんに2パックと末っ子のお弁当用におにぎり2個作ってお茶碗に3杯よそったらちょうどでした。
そんなことなら5合炊けばよかったかも。
それにちょっと、味見しすぎたかな!?
トウモロコシの甘みがほんのりとして、ホタテの香りと相まって自分で言うのもなんですがとっても美味しかったですにっこり
調味料も年の功で・・・
いやいや、ベテラン主婦の勘で適当だったけど、味付けもちょうどよかったし。

私って、料理上手かも~、と自画自賛?自己満足?
さぁ、お日様出てきたので2回目の洗濯物干して出かけま~す。
でも、午後からまた雨予報みたいなんだよねぇ・・・  


Posted by クレープリン at 10:48Comments(2)日々のことクッキング

2017年06月12日

きゅうりのビール漬けを作ってみました【適当に】

きゅうりのビール漬けを作ろうと、きゅうりをたくさん買ってきました。

クックパッドで『きゅうりのビール漬け』って検索すると94件もヒットしました。
下矢印下矢印
https://cookpad.com/search/%E3%81%8D%E3%82%85%E3%81%86%E3%82%8A%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB%E6%BC%AC%E3%81%91

調味料を合わせてつけるだけっていうのは、どの人も一緒。
調味液は、砂糖・塩・ビールっていうのもみんな一緒。
(お好みで鷹の爪入れる)

でも、どの人も砂糖・塩・ビールの分量に幅があってどの人のレシピを参考にするか迷っちゃう。
ビールは1本使い切りたいし、お砂糖は控えめにしたいし・・・
ってことで、いつものことですが自分流に適当に作ってみました。
私、レシピは参考にするけれどその通りに作らない(作れない)適当人間なんです。
まぁ、主婦歴何十年もの主婦の勘ってのがモノを言います(笑)
失敗も成功とする技も持ち合わせています。
自称ベテラン主婦は、主婦歴長いですので・・・笑顔汗


まずは、早く浸かるようにきゅうりを乱切りにします。
調味液につけるときゅうりからかなり水が出るので お塩をふってしばらく置きました。


水気を切ったきゅうりにこのビールを惜しげもなく注ぎます。


シュワシュワと泡立ちました。
きゅうりも喜んでいます???
お砂糖とお塩を適当に投入して、一晩おきました。

翌朝、一つ味見を・・・
んっ?
水は出たものの、全然味がしないわ・・・
こりゃ、砂糖も塩もケチっちゃいかん!
(注 別にケチったわけではなく、健康のためです)
さらにお砂糖と塩を適当に追加して・・・



美味しいきゅうりのビール漬けの出来上がり~♪
漬物と言うよりもサラダ感覚でみんなバリバリと・・・
あっという間に大量きゅうりなくなってしまいました。

これからご近所さんから、家庭菜園のきゅうりたくさんいただくことが多くなるのでビール漬けにしてたくさん消費しています。
塩こうじ漬けもさらに簡単でいいですよ~元気  


Posted by クレープリン at 11:47Comments(6)日々のことクッキング