2018年05月17日

やる気スイッチ入ってお寿司作り(#^^#)





先日、ちょっとやる気スイッチが入ってしまったようでお寿司を作ろうかな~ って気分になりました。

綺麗にできたので、記念写真をパチリ。
私でもやる気になればできるんだぞ~って証拠に残しておきます。

巻きずしもちらし寿司も残らず完食。



ちらし寿司にアサリのむき身を佃煮っぽく浅炊きにしてトッピングしたので、お味噌汁はシジミ汁にしました。

家族にも大好評。
「また作ってね」って言われたけど、こんな面倒くさいものそうそう作れるもんじゃありません。
ちらし寿司ならともかく巻きずしは買ってくるものです???

ですよね???

  


Posted by クレープリン at 10:30Comments(0)クッキング

2018年05月13日

発酵美人で納豆作り(#^^#)

みよし市の野菜と糀のお店 このはなに何回かお邪魔して、すっかり糀作りにハマってしまいました。

温度調節が簡単なようでいてやっぱり手間なので、糀を作る優れもの発酵美人って機械をを購入したほどです。
週イチくらいで塩麴・醤油糀・甘糀を作って、お料理に使って糀生活を送っています。

その発酵美人、なんと納豆も作れるんですって笑える

・・・ってことで、作ってみました。


材料は、水煮大豆300g。
お鍋で煮ました。


種菌と言うか、種納豆は たったの4分の1パック。


専用容器に入れて、機械にセット。



納豆は、発酵するのに空気が必要とかでフタはしないで45℃にセット。
フタの代わりに布巾をかけて・・・
40時間後には、美味しい納豆ができているはず・・・
楽しみだな。



24時間たった時点で、ちょっと覗いてみました。
大豆、乾燥気味だけど大丈夫かな!?
それに強烈な納豆臭がするけれど・・・



出来上がり~♪
冷蔵庫で2日寝かせていただきました。
ちょっとサラサラっとした感じの納豆。
美味しくできたけど・・・
納豆買っても安いから買ったほうがいいかなぁ
だって、使った容器洗わなきゃいけないもん。
これが大変です。



  


Posted by クレープリン at 10:48Comments(2)日々のことクッキング

2018年05月09日

男飯と言うよりも???(#^^#)

某所で一人暮らしをしている息子が時々家に帰ってきます。
先日、何を思ったのか「朝ご飯作ってあげるわ~」って。
「出来上がるまでキッチンに入って来ちゃいかん」と言うので、男飯は何を作ってくれるのか楽しみに寝室で新聞読みながらテレビ観てました。

呼ばれてキッチンへ・・・


おぉ~
手の込んだトーストです。
どこかのパン屋さんで見たことあるぞ!
ベーコンとブロッコリーとチーズと卵・・・
ボリューミーです。
これは、がっつり男飯と言うよりもカフェご飯みたいだね。


コーヒーも入れてくれて・・・


昨夜の茹でたジャガイモの残りは輪切りにしてチーズ乗せてレンジでチン。

あぁ~、お腹がいっぱい。
誰かにご飯作ってもらうっていいね。
洗い物までやってくれると完璧だけど。

ウチのお兄さん、一人暮らしするようになって自炊しています。
今どき、ネットで調べるといろんなこと教えてくれるもんね。
材料入れるだけで、メニュー考えてくれたり クックパッドさんにはとってもお世話になっています。

でもねぇ、几帳面な性格のせいか融通が利かない性格のせいかレシピ通りにしか作れない。
4人分を2人分にするのはもちろんできるけど・・・
調味料は指示通り、きっちりハカリや計量スプーン・計量カップではかって作ります。
まぁ、それも楽しいらしいのでいいんだけどね。

家庭料理が食べたいだろうと、週に2回ぐらい母はせっせとおかず作って運んでいたけど、だいぶ自炊にも慣れてきたので今ではたまに運ぶくらいです。











  


Posted by クレープリン at 18:30Comments(0)クッキング

2018年05月08日

5月8日今日はゴーヤの日(#^^#)



本日5月8日は、ゴーヤの日だそうですよ~。
でも、ゴーヤの日と言うにはちょっと早いかも。


我が家のゴーヤは、まだ植え付け前です。






沖縄産ゴーヤ買ってきて、チャンプルにしました。
ウチの家族はみんなゴーヤが好きです。

毎年、ゴーヤで緑のカーテン作ります。
食べきれないゴーヤを去年干してみたけどまだあるわ・・・
煮出してお茶にしたり、戻してチャンプルーにしたりすればいいみたいだけど・・・

  


Posted by クレープリン at 18:32Comments(0)日々のことクッキング

2018年05月04日

新じゃがでポテサラ(#^^#)



先日、某スーパーで新じゃがが安くってびっくり。
とっても大きな新じゃがが1個20円。
どんなに大きいか画像ではよくわからないけど、とにかくデカイ!


それを使ってポテトサラダ作りました。
きゅうりがなかったので、春キャベツの青いとこ使って彩りよくなりました。
後は、新玉ねぎに碧南美人っていうにんじんにハムとコーンを入れて・・・
ポテサラってお酢を少し入れませんか?
友達にそういうとビックリされたことがあります。
「マヨネーズとマスタードは入れるけど、酢っ???」って。
普通だと思っていたんだけどなぁ・・・

酢を入れたことで美味しくなったのか、入れなくっても美味しいのか 自分で作っておいて言うのもなんですが とっても美味しかったです。


おじちゃんにもおすそ分け。


  


Posted by クレープリン at 11:53Comments(4)日々のことクッキング

2018年05月03日

可愛いというか不気味と言うか・・・(@_@;)【こごみ】

ご近所さんから頂きました。

「これ、意外と美味しかったよ」って。
「なになに?」と袋を開けると・・・



スーパーで見たことあるけど買ったことない。
ちょっと不気味なので買おうと思ったこともない。

春の山菜こごみと言うものらしいです。

「サッと茹がいて胡麻和えや天ぷらにしてもおいしいよ~」って。


レクチャーどおり、胡麻和えにしました。
サッと茹がいたのでアスパラみたいな食感です。
全然クセがなく食べやすい。
味は?
胡麻和えにしたので胡麻味(笑)
青臭くないし無味無臭?
噛んでるとちょっととろんとした感じに?
意外に美味しいかも。


こんな風に並べたら可愛く思えてきました。


こっちの方がいいかな!?

  


Posted by クレープリン at 10:30Comments(2)クッキングいただき物

2018年04月27日

初めてにしては上出来だけど辛っ(@_@;)【家庭菜園で玉ねぎ作り】

我が家の庭で、初めて玉ねぎを植えてみました。
ひょろひょろの状態で冬の寒さを乗り切った玉ねぎちゃんは、暖かくなったらぐんぐん成長して、収穫時を迎えました。







なかなか立派な玉ねぎでしょ!?
まぁ、形はいびつだけど・・・


きゅうりとニンジンいれてマリネを作ってみました。

辛っ!
玉ねぎ臭っ!


おっかしいなぁ・・・
辛味の少ないサラダで食べる玉ねぎを買ったのに・・・
やっぱ、水にさらさないとダメ???

何かの番組で、玉ねぎをサラダで食べるときスライスして水にさらしてしまうと玉ねぎの栄養分が流れ出てしまうので 水にさらさずボールに広げて空気にさらすと辛味が抜ける・・・って言っていたのでそうしてみたんだけど・・・

みなさんはどうしているのかなぁ・・・

その後、玉ねぎマリネは2~3日冷蔵庫で放置していたら辛味も抜けて美味しく食べる事が出来ました。
あぁ~、食べれてよかったぁ(#^^#)

  


Posted by クレープリン at 10:30Comments(0)日々のことクッキング

2018年04月20日

タケノコいただきました(#^^#)【第2弾】

先週に引き続きタケノコいただきました。


旬のタケノコ美味しいですねぇ・・・
嬉しいけれど、お礼が言えない・・・
だって、帰宅したら玄関の前に置いてあったので。


先日の米ぬかがまだ残っていたのでちょうどよかった。


またタケノコご飯。
でも、前のと具材が微妙に違います。
鶏肉がなかったので、代わりに油揚げとサバの水煮缶入れたらちょっと魚臭くなった???


もう少しで、お鍋焦がすところだった。
一部焦げてしまったけど、セーフ笑顔汗
  


Posted by クレープリン at 21:54Comments(0)クッキングいただき物

2018年03月30日

最近ハマっています(#^^#)【塩・醤油糀作り】

みよし市の野菜と糀のお店 このはなで出されるお惣菜はすべて、塩糀・醤油糀・甘糀で味付けをしています。
甘みも糀の持つ甘さだけでお砂糖すら使っていないんだとか。

毎日こんなに身体に優しいお料理食べたらきっといいことがあるだろうな・・・と思い時々炊飯器で塩麴や甘酒などを作っていました。
炊飯器だって、簡単にできるんですよ。
保温に設定した炊飯器に材料を入れ、ふたを開けたまま布巾をかぶせて6~7時間放置。
これだけで、甘酒できます。
塩麴もいろんな作り方、あるけど常温に放置して作る作り方だと1週間かかってしまう。

なので、これ買いました!!!


発酵美人
この機械一つで、糀類はもちろんヨーグルトや納豆・白味噌などの発酵食品が簡単にできます。
細かい温度設定とタイマー設定ができるので材料揃えるだけで、発酵美人に任せておけば数時間後には完成~にっこり


本体のコンパクトな可愛らしいスタイルも気に入りました。
メーカーに寄って丸い形もあるけれど、私 なぜかなんでも四角い形が好きです。
ゴミ箱とか・・・


個別でも作れるボトルが4つ付いているのも、このメーカーに決めた理由です。
発酵温度が同じものなら一緒に作ることができますので。


塩麴と醤油糀を一緒に作ってみましたよ~♪
60℃で6時間に設定。


上が発酵前
下が発酵後
あんまり変わらんか!?汗
糀の粒々が手でつぶさるほど柔らかくなれば出来上がりの目安です。

出来上がった塩麴と醤油糀は、お塩とお醤油の代わりだと思って使えば手軽にとることができますね。


家庭菜園から水菜を引っこ抜いてきて、『水菜の煮びたし』作ってみました。
お砂糖入れずに醤油糀と甘糀だけで味付けです。
私にもこのはなで出てくるお惣菜のように優しい味付けができました。

使い慣れれば、もっとレパートリー増えると思います。
たぶん・・・汗
きっと・・・がーん

でも、末っ子はこの糀の粒々がちょっと苦手です。
ミキサーかけちゃえば大丈夫なので、次回出来上がったらツブツブはなめらかにしたいと思います。

発酵美人 送料込みで3499円也



米糀もモラタメでたまたま安く購入できました。


でも、カスピ海ヨーグルトメーカーでカスピ海ヨーグルトを作って毎日食べているけれど この発酵美人があればをヨーグルトメーカーはいらないってことか・・・
  


Posted by クレープリン at 11:29Comments(0)日々のことクッキング

2018年02月21日

パンの器はいつ食べる?( ゚Д゚)

昨日は、クリームシチューを作りました。


某所に行った帰り道、やまのぶ矢作店に買い物に行くとこんなパンの器が売っていたので買ってみました。


いつものクリームシチューがちょっとおしゃれに美味しそうに見えます。
ブロッコリーも買ったのに入れ忘れた~汗

でも、食べるとこれがとっても食べにくいというか・・・
パンをつけパンにしたくっても、食べてる途中でパンをちぎるとダムが決壊したかごとくシチューがこぼれてしまうし・・・
シチューがすぐに染みてふやけてしまわないようにこのパンの器は、そう簡単にはちぎれないように なかなか頑丈にできている。
結局シチューを食べ終わらないとパンを食べる事ができませんでした。

つけパンして食べたかったのになぁ・・・
もう買わない!笑顔汗


  


Posted by クレープリン at 10:00Comments(2)日々のことクッキング