2018年03月30日

最近ハマっています(#^^#)【塩・醤油糀作り】

みよし市の野菜と糀のお店 このはなで出されるお惣菜はすべて、塩糀・醤油糀・甘糀で味付けをしています。
甘みも糀の持つ甘さだけでお砂糖すら使っていないんだとか。

毎日こんなに身体に優しいお料理食べたらきっといいことがあるだろうな・・・と思い時々炊飯器で塩麴や甘酒などを作っていました。
炊飯器だって、簡単にできるんですよ。
保温に設定した炊飯器に材料を入れ、ふたを開けたまま布巾をかぶせて6~7時間放置。
これだけで、甘酒できます。
塩麴もいろんな作り方、あるけど常温に放置して作る作り方だと1週間かかってしまう。

なので、これ買いました!!!


発酵美人
この機械一つで、糀類はもちろんヨーグルトや納豆・白味噌などの発酵食品が簡単にできます。
細かい温度設定とタイマー設定ができるので材料揃えるだけで、発酵美人に任せておけば数時間後には完成~にっこり


本体のコンパクトな可愛らしいスタイルも気に入りました。
メーカーに寄って丸い形もあるけれど、私 なぜかなんでも四角い形が好きです。
ゴミ箱とか・・・


個別でも作れるボトルが4つ付いているのも、このメーカーに決めた理由です。
発酵温度が同じものなら一緒に作ることができますので。


塩麴と醤油糀を一緒に作ってみましたよ~♪
60℃で6時間に設定。


上が発酵前
下が発酵後
あんまり変わらんか!?汗
糀の粒々が手でつぶさるほど柔らかくなれば出来上がりの目安です。

出来上がった塩麴と醤油糀は、お塩とお醤油の代わりだと思って使えば手軽にとることができますね。


家庭菜園から水菜を引っこ抜いてきて、『水菜の煮びたし』作ってみました。
お砂糖入れずに醤油糀と甘糀だけで味付けです。
私にもこのはなで出てくるお惣菜のように優しい味付けができました。

使い慣れれば、もっとレパートリー増えると思います。
たぶん・・・汗
きっと・・・がーん

でも、末っ子はこの糀の粒々がちょっと苦手です。
ミキサーかけちゃえば大丈夫なので、次回出来上がったらツブツブはなめらかにしたいと思います。

発酵美人 送料込みで3499円也



米糀もモラタメでたまたま安く購入できました。


でも、カスピ海ヨーグルトメーカーでカスピ海ヨーグルトを作って毎日食べているけれど この発酵美人があればをヨーグルトメーカーはいらないってことか・・・
  


Posted by クレープリン at 11:29Comments(0)日々のことクッキング

2018年02月21日

パンの器はいつ食べる?( ゚Д゚)

昨日は、クリームシチューを作りました。


某所に行った帰り道、やまのぶ矢作店に買い物に行くとこんなパンの器が売っていたので買ってみました。


いつものクリームシチューがちょっとおしゃれに美味しそうに見えます。
ブロッコリーも買ったのに入れ忘れた~汗

でも、食べるとこれがとっても食べにくいというか・・・
パンをつけパンにしたくっても、食べてる途中でパンをちぎるとダムが決壊したかごとくシチューがこぼれてしまうし・・・
シチューがすぐに染みてふやけてしまわないようにこのパンの器は、そう簡単にはちぎれないように なかなか頑丈にできている。
結局シチューを食べ終わらないとパンを食べる事ができませんでした。

つけパンして食べたかったのになぁ・・・
もう買わない!笑顔汗


  


Posted by クレープリン at 10:00Comments(2)お買い物日々のことクッキング

2018年02月18日

なんちゃってシューマイを作ってみました(#^^#)

先日、豚のひき肉が安かったのでとりあえず買ってきた。
ドライカレーにしようか、そぼろご飯にしようか、ハンバーグ?
麻婆豆腐でもいいし、オムレツとかロールキャベツもいいね。

んんんんん~
どうしよう・・・

とりあえず食品貯蔵庫というか物置代わりになっている部屋で食材探し。
この部屋、寒いし冬場は一部屋丸ごと冷蔵庫。
先日ご近所さんからいただいた大きな白菜が目についてひらめいたキランキラン
しめじと玉ねぎとネギも抱えてキッチンへ。

シューマイを作ることにした。

でもね、シューマイの皮がないのよね~( ノД`)シクシク…


「安心してください!!
シューマイの皮はなくても、白菜ゆがいて皮の代わり~♪


    上矢印
   蒸す前


    上矢印
   蒸した後


巨大な白菜シューマイの出来上がり~
ポン酢を付けていただきました。
あっさりしてめちゃうまでした。

包み方変えたらロール白菜だし、キャベツにするとロールキャベツだし・・・
同じ材料でいろんな料理になるよね。

ごちそうさまでした~~ハートハートウィンク


  


Posted by クレープリン at 10:55Comments(4)日々のことクッキング

2018年02月13日

だんなさん高級チョコゲット???(#^^#)【騙されるところだった・・・】

明日はバレンタインデーですね。
皆様、本命チョコ 義理チョコ 友チョコ 自分用チョコの準備も万端だと思います。

我が家の女子も、昨日クッキー作り励んでいましたよ~♪
義理チョコなんてのは、あげない主義なので 本命チョコ?
いやいや、そんなに熱くなる相手もいないし・・・
娘たちは先日ここで準備しているし・・・

まぁ、この時期になるとチョコを使ったスィーツにをなにか作りたくなるんです。


チョコをサンドしたクッキー作りました。


いつもは、チョコを湯煎にして溶かしたものを挟むだけだけど、今回は生クリームを加えて・・・
うん、固まってもカチカチにならないので生クリームを加えた方がなめらかになって美味しいね。
チョコ生地にはホワイトクリームを、プレーン生地にはチョコクリームを。
なかなか美味しかったよ。



ウチのダンナさんは、バレンタイン前にいち早くどなたをからもらってきたのか「高級チョコだぞ~」って自慢してきました。


京都の伊藤久右衛門の抹茶生チョコ
確かに桐の箱に入って高級そう・・・
もう、開封して一人で何粒か食べてるしがーん

本命チョコか!?
そんな物好き、おるわけないし・・・
義理チョコ!?
だとしたら、2倍返しでお返しが大変やで~!!

まぁ、なんだっていいわ~と思いながら、散らかしっぱなしの包装紙や袋を片付けていると・・・

ハハハ~~笑顔汗
バレンタインにダンナさんにチョコくれる人なんてやっぱりいる訳ないわ~!!
私ももらってきたと騙されるところだった・・・

下矢印下矢印下矢印



私はこっちの方が食べたかったな目がハート



  


Posted by クレープリン at 10:30Comments(0)日々のことクッキング

2018年01月29日

もつ鍋しました(#^^#)【byトヨタミート】


先日トヨタミートさんで買ってきた 豚ホルモンでもつ鍋しました。


国産豚ホルモン 500g640円

お店のお姉さんが「よく洗ってあるのでこのままお鍋にお使いいただけます」って言われましたが、ちょっと下茹ですることに。


茹でこぼすと、量が減ってしまいました汗

上手に味付けできないので・・・


モランボンのもつ鍋スープ醤油味 278円を買ってきました。

とっても美味しいもつ鍋だったなぁ・・・
よく洗ったもつだったからか、もつを下茹でしたからなのか、全然臭くなくいつもはもつをよけて食べる末っ子も美味しい~ってハマってました。

トヨタミートさんの豚ホルモンオススメですよ~♪
これで、どて煮を作っても美味しいだろうね!!




  


Posted by クレープリン at 10:30Comments(0)お買い物クッキング

2018年01月22日

ばぁちゃん特製草餅(#^^#)

草餅作ったから取りにおいで~と電話があったので実家へ・・・


私のばぁちゃん(母親)、草餅作るの上手なんです。
春先にウチの敷地内のイチジクのそばに生えたヨモギの新芽を摘んで茹でて冷凍しておいたヨモギを使って草餅作ります。
農薬も犬のお〇っこもかかっていない安全安心なヨモギですよ。

ヨモギと米粉をコネコネして、もち米とともに餅つき機に投入。
詳しい作り方は教えてもらったことも一緒に作ったこともないから知りません。
そろそろ作り方伝授してもらっておこうかなぁ・・・
ばぁちゃん、作り方ボケて忘れてしまう前に汗


あんこも甘さ控えめで手作りです。
作ったその日は、柔らかいのでそのまま食べtれます。
翌日になるとちょっと硬くなるのでトースターでこんがりと焼いて食べます。
ヨモギの匂いがするほどヨモギたっぷり使ってあるから、とっても美味しいんですよ~♪

ばぁちゃん、いつまでも元気で草餅作ってね!!  


Posted by クレープリン at 12:05Comments(2)日々のことクッキング

2018年01月20日

昨日の晩ご飯はシチューオンライス(#^^#)【ハウス】



昨日の晩ご飯は、シチューオンライス
なんと、サワークリームのコクと焙煎オニオンの味わいがする ビーフストロガノフソースで本格的ですぞ~にっこり

って、私がソースから作ったわけではなくこのルーを買って作ってみました。



牛肉・玉ねぎ・しめじと牛乳を準備するだけ。
でも、しめじがなかったから舞茸で代用したし、牛肉じゃなくってベーコンだし、ニンジン入れた方が彩りいいのでニンジンいれました。


まだ、お鍋にこんなに残っているので、明日はパスタにかけてみようかなぁ・・・

このシチューオンライスのルーは、ドミー毘森公園店で入り口入ってすぐの100円コーナー(98円だったかな?)に置いてありました。
カレーやハヤシライスならともかく、このクリームシチューっぽいのをご飯にかけるの?
絶対、おいしくな~い・・・って思ってましたが、これが意外にイケる。
ドリアのようでドリアじゃないし、クリームシチューでもない。
白いビーフストロガノフもピンとこないけど、コクのある味わいってこういうの言うんだなぁ・・・って思ったのでした。

前から気になってたルーが安く試せてよかった~。
この100円(98円?)コーナー、たまに変わったもの置いてあります。
お店に入店前に、要チェックですよ~元気


  


Posted by クレープリン at 09:04Comments(0)お買い物クッキング

2017年12月24日

なんちゃってローストビーフを作ってみました(#^^#)

先日、ピカイチさんで買ったオージービーフのブロック肉でローストビーフを作ってみました。
と言っても、どこぞのレストランで出てくるような本格的なものでなくローストビーフもどきと言うかなんちゃってローストビーフと言うか・・・


うん、見た感じ なかなかいいじゃないですか!?
ローストビーフに添えるホースラディッシュとかいう西洋わさび?・・・もないし。
ソースまで作れない(作り方がわからない)ので 先日、浜松に行った時に浜名湖サービスエリアで買った静岡産わさびのドレッシングでいただきました。


この魔法のお塩!!
これさえあれば、超~簡単です。
冷蔵庫からだしてしばらく室温に置いた塊のお肉に、このマジックソルトをまぶしてフライパンで焼くだけです。
今回は、左側のマジックソルトを使いました。

コロコロ転がしながら、どのくらい火が通ったか塊肉の弾力を見ながら焼いていきますが この焼き加減 私は適当なのです。
何度か作っていくうちにだんだんコツをつかんでいくと思いますが・・・
適当に焼けたと思ったらお皿に移して熱いままラップをかけてあとは余熱で・・・
 
塩加減も焼き加減も適当なのになかなかいい出来栄えでした。
この適当を口で説明するのは難しいので、経験積むのが一番です。


クリスマスのご馳走になりました。
簡単に作れますよ。  


Posted by クレープリン at 18:15Comments(2)クッキング

2017年12月20日

鶏むね肉でヘルシーチャーシュー作りました(#^^#)

コストコで買った鶏むね肉の1キロ入り(?)パックが2袋、いつまでも冷凍庫を占領して邪魔くさいのでなにか使い道はないかなとクックパッドで調べてみました。
唐揚げが無難だけど、唐揚げじゃ芸がないね。


おっ、これだ!!
鶏むね肉で作るヘルシーチャーシュー


私、レシピあってもレシピ通りに作れない人・・・
参考にはしても、調味料の分量も作り方も適当。
それでも長年の主婦の勘でたいした失敗もせずなんとか作れてしまいます。
今回も適当に・・・

醤油・みりん・お砂糖・水・酢を煮立てて鶏肉を投入。
生姜とニンニクも入れますよ~。
フタをして火を通します。


その間に、半熟のゆで卵を作ります。
この半熟加減が見えないから難しいね。
私、ゆで卵作るの苦手です。
絶対に卵の殻がうまくむけな~い。
今回もこんなにデコボコになってしまったよ。
長年の主婦云々のくだりは、スルーして~ツッコミなしでお願いします(@_@)

鶏肉に火が通ったら冷めるまで放置して味を染ませます。
硬くなっちゃうから煮すぎないようにね。
冷めてからゆで卵をいれて晩ご飯の時間まで味を染ませました。
熱いうちに卵を入れちゃうと、せっかくの半熟卵が煮えちゃうから冷めてから入れましょう。


はい、出来上がり~。
ゆで卵、ちょっと失敗。
もう少しゆで卵トロトロの半熟の予定だったけど・・・
鶏肉はちょっとボソボソした感じだけど、煮汁をかけるともっと食べやすいかもしれない。
でも、豚肉で作るより断然ヘルシーだよね!?

あいかむさんのチャーシューには及ばないけれど、まぁ美味しくできました。
残った煮汁でまた、チャーシュー作ったり 大根煮たりチャーハン作ったり再利用しますよ~。

2キロものチャーシューどうするの~と思ったけど、お友達に味見してもらったり一人暮らしの息子の所に持っていったりしたらウチの分1食分しかなくなってしまった・・・

簡単だから、また作ろっとにっこり

  


Posted by クレープリン at 11:00Comments(0)クッキング

2017年12月15日

初めて作ったりんご飴は失敗は成功のもと?(#^^#)

先日、JR名古屋高島屋で買ってきた東京のポムダムールトーキョーのりんご飴は、りんご飴の専門店のりんご飴だけあってちょっと衝撃の美味しさでした。


それに味をしめた末っ子は、自分でも作りたいって思ったみたいでクッキング~りんご

クックパッドでいろいろ研究して、できたのはコチラ


丸ごとりんごをりんご飴にするにはかなりの量の飴が必要なので切ったりんごでりんご飴。
なかなか、考えたけどお味は???
う~ん・・・飴になっていないがーん
砂糖が結晶にはなっていないけど飴になる一歩手前って感じでもう少し飴の水分飛ばした方がいいのか・・・


こちらが、先日のポムダムールトーキョーのカットしたりんご飴。
カリッカリとした飴の食感と甘さが美味しかったんです。

末っ子のは、ネチョーっと水あめでした。

「次は成功するかな!?」と言うので「いやいや、もう作らなくってもいいよ~」と心の中で思ったのでした。
りんごはりんごで食べた方がいい!!

  


Posted by クレープリン at 10:43Comments(2)クッキング