2017年11月05日

芋づる食べたことありますか?(#^.^#)【さつま芋の茎】


ご近所さんから山のような芋づるをいただきました。
さつま芋堀りしたことのある人はわかるでしょうけど、このつるを引っ張って抜くとさつま芋がいもづる式にくっついてきます。



さつま芋を収穫した後の副産物ですが、これ食べれるんですよ~♪
スーパーでは売ってませんが、産直に行けばあると思いますが ほんの一握りで100円とか結構します。

ご近所さん、きれいに葉っぱや硬いところを取り除いてからくれるので、後は調理するだけなので本当に助ります。
この作業が面倒なので、さつま芋を収穫しても捨てちゃう人多いんですよね。
捨てるなんてもったいない!!


クックパッドのレシピを見ると、フキのように皮をむく・・・って書いてあるのもありますが、私はそのまま使います。
食べやすい長さに切って、さっと下茹でをしてきんぴらごぼうを作る時の調味料と作り方で調理するだけ。


油揚げを入れたりこんにゃくやニンジンを入れたり。
しっかり煮詰めれば、佃煮のような濃い味になるしサッと煮るだけでも美味しいし 作り方によっていろんな味と食感が楽しめます。

ビタミンやカロチンは、ほうれん草を上回るって言われているし 食物繊維も豊富だし 栄養価も高いです。


お鍋いっぱい出来上がりました。




芋づるだけでなく、もちろんさつま芋もたくさんいただきました。
さぁ、どうやって食べようかなぁ・・・
まずは、焼きいもかな笑える



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Posted by クレープリン at 09:04│Comments(6)クッキング
この記事へのコメント
懐かしいです(v^-゚)
子供の頃、戦後何もなく、祖母や、母はその芋つるを、
煮てくれました、
ご近所さんは皆さん助け合いで、
分け合って、子供達を、育てましたね
ごちそうさまです(笑)
Posted by おかあさんおかあさん at 2017年11月05日 09:52
初めまして、ゆる*Relaxです。
毎年、お姑さんが調理してくれます。
ふきに似た感じですが、ふきよりも苦味もなくて食べやすいですね。
娘の大好物なので、おばあちゃんが孫のために張り切って作ってくれ、とっても有難いです(*^^*)
Posted by ゆるRelaxゆるRelax at 2017年11月05日 10:27
わたしもさつまいもを初めて植えたとき、1本しか芋がならなくて葉と茎もせっかくだし食べました。 
わたしは皮をむいてきんぴらにしましたよ~
葉っぱはお浸しに。
自分で育てなければ葉と茎も食べられるなんて知りませんでした。
ご近所さん、処理せずそのままポンッ、と渡さないなんて親切な方ですね(*^^*)
Posted by むーむー at 2017年11月05日 10:32
おかあさん
芋づる、今では欲しくても手に入らないなかなかの貴重品ですよ~。
美味しいですよね。
今の時期にしか食べれないのが残念です。
切り干し大根みたいに、干してみたら1年中食べれるのかしら???
Posted by クレープリンクレープリン at 2017年11月05日 22:30
ゆるRelaxさん
初めまして~♪
調理してくれるお姑さんがいていいですね。
私は、自分が作った芋づるしか食べたことないので、果たしてこれでいいのかなって思いました。
まぁ、美味しきゃ何でもいいですね(笑)
Posted by クレープリンクレープリン at 2017年11月05日 22:34
む~さん
葉っぱも食べれるの~?
お浸しにして?
へぇ~、どんなお味なのかなぁ・・・
来年は「葉っぱもお願いします」ってご近所さんにお願いしておこうっと。
Posted by クレープリンクレープリン at 2017年11月05日 22:37
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