2018年05月13日

発酵美人で納豆作り(#^^#)

みよし市の野菜と糀のお店 このはなに何回かお邪魔して、すっかり糀作りにハマってしまいました。

温度調節が簡単なようでいてやっぱり手間なので、糀を作る優れもの発酵美人って機械をを購入したほどです。
週イチくらいで塩麴・醤油糀・甘糀を作って、お料理に使って糀生活を送っています。

その発酵美人、なんと納豆も作れるんですって笑える

・・・ってことで、作ってみました。


材料は、水煮大豆300g。
お鍋で煮ました。


種菌と言うか、種納豆は たったの4分の1パック。


専用容器に入れて、機械にセット。



納豆は、発酵するのに空気が必要とかでフタはしないで45℃にセット。
フタの代わりに布巾をかけて・・・
40時間後には、美味しい納豆ができているはず・・・
楽しみだな。



24時間たった時点で、ちょっと覗いてみました。
大豆、乾燥気味だけど大丈夫かな!?
それに強烈な納豆臭がするけれど・・・



出来上がり~♪
冷蔵庫で2日寝かせていただきました。
ちょっとサラサラっとした感じの納豆。
美味しくできたけど・・・
納豆買っても安いから買ったほうがいいかなぁ
だって、使った容器洗わなきゃいけないもん。
これが大変です。






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この記事へのコメント
いつも、
まめに、いろいろつくられますね~
今度は
まめに、納豆と来ましたか(笑)
まめ豆、まめさん
出来上がりましたね!
まめにはたらく母さん
お疲れ様です(笑)
近かったらすぐに訪問して
2*3つぼ頂きたいけど~
またの機会にね♪
Posted by おかあさんおかあさん at 2018年05月13日 18:57
おかあさん、おはようございます。
何でも手をだす好奇心旺盛な私です。
まさか、納豆まで作ってしまうとは・・・
作った結果買、ったほうが安いときがつきました(笑)
Posted by クレープリンクレープリン at 2018年05月14日 09:33
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