身欠きにしんの甘露煮を作ってみた～♪(#^.^#)

年越しそばに、にしんの甘露煮でも作ってみようかなぁ・・・
と思いカッチカチに干からびたにしんの干したのを購入しました。



このにしんの干したのは、身欠きにしんって言います。

買って後悔・・・
にしんのもどし方とか甘露煮の作り方とかを
調べてみると面倒くさっ

買う前に調べておくべきだった

時間がかかるので年末に作るのをあきらめ
お正月気分も抜けた今頃になって作ってみました。

一応、レシピは参考にするけど、
私　レシピ通りに作れないへそ曲がり者です。
作り方も調味料も参考にするだけ・・・

で、まずにしんをもどさなくっちゃ。

まず、お米のとぎ汁に３日３晩浸します。
毎日、とぎ汁は交換すること。

そして、緑茶で煮ます。
沸騰したら火を止めて翌日まで置きました。

これで、完璧にもどったし、にしん臭さや油も抜けているはず。
大きな骨とウロコを取り除いて、
食べやすい大きさに切ります。
にしんってかなり油っぽい魚？
まだ手がベタベタになりましたが・・・

醤油・みりん・お砂糖で適当に味付け。
しばし煮込んで水分を飛ばして
焦げないように照りよく仕上がったら出来上がり～



はい、完成です

美味しいかどうか不安だったけど、美味しかったよ。
にしん臭さもなくご飯のおかずでいただきました。

にしんそばにする予定だったけど・・・

でも、もう買わない。
だって、面倒くさいもの・・・

黒豆には、栗の甘露煮が入っているけど
私の子供の頃は、栗をカチカチに干したものを
もどして黒豆と一緒に煮ていたよ。

かち栗って言ったかなぁ・・・
今でもお正月時期には見かけるけど・・・

地域によって、かち栗を使ったり
甘露煮を使ったりするのかなぁ・・・