あいかむファームの新玉ねぎで１品～♪(*'▽')【喫茶あいかむ】

先日、あいかむさんで
ブーログファミリーの方々とオフ会しました。

その時の記事はこちらを見てね

お父さんのコスト除外視のスペシャルランチをいただいた上に
お土産までいただいちゃいました。

それは・・・



あいかむファームで作った新玉ねぎ。

畑は、お母さんがやられています。
あいかむランチで出てくる大根の煮物は、
たいていお母さんが作った大根ですよ。

とれとれの新玉ねぎはやっぱり生で食べるのがいいよね・・・

食品貯蔵庫にしている和室でこれ発見。



ミツカンの簡単酢シリーズの彩リ野菜。



玉ねぎをスライスしてこれで和えるだけ～。
チョー簡単に美味しい１品が出来上がります。



きゅうりとニンジンも追加してさらに彩りよく・・・



トマロッソで購入したトマトも使って・・・

トマトをスライスして新玉マリネ乗せてみました。

さっぱりして暑い時には最高～♪
あいかむお母さん、ありがとうね。

トマロッソさん、東郷町にトマトハウスがあって
そこでトマトの販売もしています。
イオンモール三好やキンブルの近くですので、
買い物ついでに寄ってみてください。

所で、皆さん　オニオンスライスの辛味を抜くのってどうしていますか？
新玉ねぎと言えど、辛いのもありますよね。
スライスしていても涙出てくるもの・・・

ググってみたら・・・
☆塩でもんで水で洗う
☆砂糖でもんで水で洗う
☆酢水にさらす

いろいろ出てきますが、水で洗ったりさらしたりすると
玉ねぎの栄養成分まで抜けてしまうんだそうです。

では、水を使わずに辛味を抜くには？

玉ねぎを、繊維を断つ方向に薄くスライスする。
繊維を断つ方向って、半分に切って輪切りにする方向に切るっていう事らしい。
玉ねぎの辛み成分は空気にさらすと揮発するので
薄く切ったらボールやトレーに広げて空気にさらす。

空気にさらす時間は、３０分って言う人もいれば
３時間って人もいるし・・・
私は、出かける前にスライスしてトレーに広げて外出したら
４時間も立っていたよ
キッチンに入ったら部屋中玉ねぎ臭～い
でも、全然玉ねぎの匂いはしなくなった。
この方法で辛味は抜けたと思います。
食べたあとも口の中玉ねぎ臭くならなかったです。

後で、ソファーやカーテン　ファブリーズしました

かじえもんの得ワザは、スライスしたら６００ワットで３０分
レンチンだそうです。