♡空庵♡の鴨はちらーめんは、至福の１杯・・・【緑区】

ラーメンってB級グルメですか

ラーメンなんだけど、これをラーメンと呼んでいいものなのか・・・

B級グルメなんて言うと怒られちゃいそうなラーメンです。

至福の１杯に出会いました。

中京競馬場近くにある空庵に行ってきました。




私は、塩の山椒らーめん



鴨出汁ベースに

和歌山産　ぶどう山椒を

効かせた塩のラーメンです。

でら痺れますって

書いてあったので期待を込めて

まず、スープを・・・

山椒のピリリとした

辛さが好きなんです。

そんなに痺れるような

辛さではありませんでしたが、

このお上品なフォルムに

むせるほどの辛さは似合いません。



トッピングは、鴨と車麩と何かの葉っぱが１枚。



味玉は追加しました。

この味玉は、かなりの半熟加減ですが、

なぜか不思議とタラタラ～って

垂れてこない。




鴨は、こだわりの北海道産の鴨を低温調理しています。

「後で食べるとスープの熱で火が通りすぎるので、レアなうちに食べると美味しいです」って。






こちらは一番人気の鴨はちらーめん

スープを一口飲んでうなりました。

お、美味しい～

北海道産の鴨と飛魚のスープを漁師町大井の醤油で味付け。

出汁が効いた、すっきりした上品で繊細な味わいです。

麺はねり切り自家製玉子麺・・・だそうです。

トッピングは、桜の葉の塩漬けと鴨と車麩。



店主さん、研究に研究を重ねてご自分が美味しいと納得したものを

最高な食べ方ですすめてくださいます。

七味とにんにく酢は、鴨はちと鴨白湯ラーメン以外はおすすめしないとか・・・

鴨はちらーめんの〆のトマト茶漬けにはおすすめしないとか・・・

こだわり過ぎ～

でも、味に自信があるからこそ言えるんでしょうね。



そしてどのラーメンにも、このお口直し的な？箸休め的な？小皿が付いてきます。

お品書き付きで。

一つづつがとても手がこんでいました。

そして、ラーメンをいただいた後の〆のお茶漬けも楽しみの一つです。

らーめんそれぞれにあったお茶漬けが専用で用意されています。



山椒らーめんには、味噌ごぼう茶漬け。

「ラーメンスープをお茶碗一杯に注いで

お味噌を良くといてお召し上がりください」って。

ごぼうの香りがふんわりとして、

山椒によく合うなと思いました。



鴨はちらーめんは、とまと茶漬け。

とまとの酸味が相まってこれまた美味しい。

梅吉らーめんにはしらす茶漬け・・・

試行錯誤して最強な組み合わせにたどり着いたんでしょうね。

お茶漬けは２２０円ですが、追加料金を払ってでも

いただく価値のあるお茶漬けです。

納豆なんとかって言う〇〇食限定らーめんは完売でした。





このお二人がお店を切り盛りされていました。

あうんの呼吸で息が合って、無駄のない動きで素晴らしい。

お客さん一人一人に目を光らせていて、

「あっ、味噌をよく溶いてくださいね」

いい意味で見張られている？

いや、美味しく食べれるように見守っている感じです。

「トリュフは、〇△※◇☆でね」とか・・・

えっ、トリュフ？

そういえば、１２００円のらーめんがあったなぁ・・・



店主さん、何年か前までここで日本料理のお店をやっておられたとかで、

ラーメン屋さんに方向転換

お店のあっちこっちにその時の名残を感じられます。

道路・駐車場からはこの鴨らーめんって看板があるだけです。





こちらも行列必須のお店です。

伺ったのは月曜日の開店１０分前。

６人ほど待たれていましたが、

土日祝日ともなるともっもっとと長い列になるそうです。

私たちが帰る頃には１５人ぐらい並んでいました。

駐車場は店舗前に７台ほど。

月曜日はお隣の美容院が

お休みなのでプラス３台分あります。

先週の月曜日に行ったばかりだけど、

またすぐにでも行きたい気分です




あぁ、美味しかった～

お値段もとっても良心的。

久々に美味しいラーメンに出会いました。

《空庵》

愛知県名古屋市緑区武路町122

052-622-9888

予約不可

営業時間　　11:30～14:00 18:00～21:00(なくなり次第終了)

定休日　　木曜日 第2水曜日 第3水曜日