野菜収穫ありがたや～(*^^)v 山形のだし知ってる？

我が家の家庭菜園でできた野菜を収穫しました。





３５℃超えの酷暑が続いているのに、

野菜たちは結構元気で順調に収穫しています。

まぁ、夕方になると暑さと水切れで葉っぱはシュンとしているけれど、

たっぷりとお水をあげると朝には復活。

すごい生命力だよね。



今日はおくらがたくさん採れたので、

茹でて麺つゆとかつお節でおかか和え。



おくらときゅうり・大葉・自家製生姜の甘酢漬けを

小さく刻んで麺つゆ・お酒・お酢少々で

山形のだしを作りました。



がごめ昆布やメカブを

刻んで入れるのもポイント。

私はこの納豆こんぶを使います。

オクラのネバネバとこの納豆昆布の

ネバネバでパワー倍増。

ネバネバは身体にいいって言うもんね。

山形のだしはスーパーで売っているけど

高いよねぇ・・・

あっ、山形のだし知っている？

ウィキペディアによると・・・

だしは、山形県村山地方の郷土料理である。

夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、醤油などで和えたもの。

飯や豆腐にかけて食べる。

一般的には出汁と区別して、山形のだしと呼ばれる

って書いてあります。



冷ややっこに乗っけたり、

そうめんの薬味として使ったり重宝しています。

簡単に作れるのでぜひ試してみてね